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要解绑拼多多中的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开拼多多，点击右下角的“个人中心”。
2、在个人中心页面，找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到并点击“绑定手机号”选项。
4、进入绑定手机号页面，查看当前绑定的手机号码，然后点击“更换绑定”或“解绑”选项（根据平台显示进行操作）。
5、根据系统提示，输入验证码进行验证，验证通过后即可解绑成功。
在操作过程中可能需要输入其他相关信息，如登录密码等，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系拼多多的客服寻求帮助，解绑操作可能会受到平台规则的限制，建议在进行操作前仔细阅读相关规则。